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经理工作总结(篇1)餐饮经理工作总结范文
餐饮经理工作总结范文篇一
岁月如梭,光阴似箭,转眼间入职xxx大酒店餐饮部工作已满一年,根据餐饮部经理的工作安排,主要负责部门各餐厅、酒吧及管事部的日常运作和部门的培训工作,现将本年度工作开展情况作总结汇报,并就20xx年的工作打算作简要概述。
作为国际知名的品牌酒店,餐饮部的经营与管理已很成熟,市场知名度较高,经过十五年的管理经验沉积和提炼,已形成了自己的管理风格,要在服务管理和培训上取得突破困难较大。入职后,根据餐饮部实际状况,本人提出了“打造优秀服务团队”的管理目标和口号,旨在提高整体服务水平,树立良好的行业形象。入职一年以来,主要开展了以下几方面的工作:
一、以提升服务品质为核心,加强服务品质工程建设
餐饮服务品质的建设,是一个庞大的系统工程,是餐饮管理实力的综合体现,20xx年度,在对各运作部门的日常管理及服务品质建设方面开展了以下工作:
1、编写操作规程,提升服务质量
根据餐饮部各个部门的实际运作状况,编写了《宴会服务操作规范》、《青叶庭服务操作规范》、《西餐厅服务操作规范》、《酒吧服务操作规范》、《管事部服务操作规范》等。统一了各部门的服务标准,为各部门培训、检查、监督、考核确立了标准和依据,规范了员工服务操作。同时根据贵宾房的服务要求,编写了贵宾房服务接待流程,从咨客接待、语言要求、席间服务、酒水推销、卫生标准、物品准备、环境布置、视听效果、能源节约等方面作了明确详细的规定,促进了贵宾房的服务质量。
2、加强现场监督,强化走动管理
现场监督和走动管理是餐饮管理的重要形式,本人坚持在当班期间按二八原则进行管理时间分配(百分之八十的时间在管理现场,百分之二十的时间在做管理总结),并直接参与现场服务,对现场出现的问题给予及时的纠正和提示,对典型问题进行记录,并向各部门负责人反映,分析问题根源,制定培训计划,堵塞管理漏洞。
3、编写婚宴整体实操方案,提升婚宴服务质量
宴会服务部是酒店的品牌项目,为了进一部的提升婚宴服务的质量,编写了《婚宴服务整体实操方案
查看更多>>>根据您的需求,笔者为您准备了这份实用的“商场经理工作总结”。在职场中,无论从事何种职业,文档的起草和修改都是必不可少的工作,人们对范文的认识和重视也逐渐增加,因为学会模仿范文的写作框架有助于提升我的写作水平。我将会尽力为您提供最佳的参考和建议!
商场经理工作总结 篇1刚接手琼海市场时,我想最多的问题是如何把销量提上去,把费用降下来。我最初的想法是开发周边镇上的卖场,通过增加卖场来增长销量,降低费用。但经过较全面的调查,我发现我们现有的卖场还未做好,还存在很大的空间,周边镇的市场也不是很成熟。销量之所以低,是由于员工人心焕散,兼职情况严重,导致了单人量低,费用负担重。借签儋州的经验,我把工作重点做了调整,主要抓两点:s0100 一、以公司文化影响,打造一支优秀的团队。 二、打造明星卖常 (一)以公司的文化影响,打造一支优秀的团队。 琼海市场走终端的个体户较多,许多公司的管理都不是很正规;再加上优秀促销员这一资源的短缺,他们对促销员都很骄纵,促销员心态不稳,流动大,兼职更是普遍的现象。我想扭转这一局面不是一朝一夕的事。而要一点一点地来改变,用公司的文化去影响而不能以简单强硬的奖罚手段来解决。如果以奖罚的手段来解决,那只是冶标,要解决问题的根本必须培养员
一、超市工作阶段
20xx年春节后,我依旧负责超市任店面经理thldl.兼非食品经理。在工作中加强商品管理与人员现场管理,实现业绩的提升是贯穿各项工作的中心。
虽然自开业就加入了超市这个大家庭,对超市的人员也很熟悉,但到了具体工作上必竟还是有差别的。为了尽快进入角色负起职责,一方面加强了专业知识的学习,积极看书报文章,虚心向刘总李店请教。一方面加强沟通了解实际情况,向食品、接货、收银等各相关部门负责人沟通,与非食品组长文娟深入交流。在短时间内与相关主管建立了溶洽的工作关系,负起了店面值班经理的职责。与柜组长一起对非食品的人员进行了整顿培训,对商品的规划与陈列作了调整,经过非食品员工的共同的努力,我们的销售有了明显的增长。在文娟升任非食品采购后,我兼起了非食品的组长,潜下心来,从头干起,卫生、陈列、库房、接货从每一个细节开始严格的要求,使非食品的卖场氛围有了改观。与员工有了更多的接触,在严格要求的基础之上,给员工更多的思想沟通与业务培训,使员工的精神面貌有了改观,工作的积极性自主性得到了发挥。在公司
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