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企业食堂工作总结 篇1一、基本情况:上海基地食堂共有操作人员16人,主要担负着内外接待、员工就餐等工作任务。长期以来在集团的大力关怀下,在公司的领导下,我们紧紧围绕在公司整体工作大局周围,精心搞好了各项餐饮服务工作。年初以来,公司在为做好员工生活保障上下工夫,经常组织相关人员深入车间、办公司倾听员工就餐意见,员工普遍反映就餐费用过高(每月个人就餐费550左右)、大锅菜口味不佳、冷菜冷饭时有发生,针对这些情况,公司立即组织财务、行政、食堂等相关人员剖析、查找原因所在,并对采购、卫生安全、烹饪加工、服务进行逐一分析,发现一是原材料都是来自正规、安全可靠、有资质的供应商,特别是在配料上,都是正规包装,价格以至于无下降空间;二是个别厨房人员责任心不高、烹饪技术不过硬、服务意识不强;三是由于是生产型企业,就餐时间线拉的较长,大锅烧制的菜在长时间情况下口味不佳、米饭保温不好;四是厨师菜系单调,口味难以保障来自五湖四海的员工需求。
二、整改思路:职工食堂是公司生活服务保障工作的重要组成部分,工作质量的好坏,直接关系到广大员工的切身利益及队伍稳定情况。因此,我们坚持做好以下几个方面的工作:
1、围绕大局,提高认识。今年以来我们把切实做好各项生活综合服务工作当作全年奋斗目标,坚持以人为本,关心职工生活,为广大干部员工办好事、办实事的重要方面切实抓紧抓好,使职工食堂真正成为干部职工满意的场所。特别是我们能够根据本单位的实际,坚持对员工进行“生活服务无小事”、“做好各项接待和为员工服务是我们的本分”等项教育,使大家从思想上认识到了做好本职工作的重要性,从而自觉地投身到各项服务工作中去。今年以来,职工食堂的所有工作人员,都能尽心尽力地做好各自的本职工作,受到了领导和员工的称赞。
2、加强管理,规范运作。职工食堂的工作经常与干部职工打交道,涉及大家的吃喝住等一些具体问题,被人们认为是“出力不讨好的工作。在这种情况下,我们没有因为自己虽然做了很多工作但不到大家的认可而懊悔,而是尽心尽力地搞好各项服务。今年以来,我们没有辜负局领导和广大干部职工的期望,领导以身作则,加强
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食堂工作总结【篇1】一、成立机构
我局会同东坡区教育局组成联合检查组,制定学校食堂餐饮食品安全检查计划(自查、抽查、排查),对全区中小学校(含托幼机构)食堂餐饮食品安全进行联合检查。
二、检查情况
在学校充分自查的基础上,从4月26日起,检查组对全区中小学校(含托幼机构)进行排查和抽查(中心城区学校采取排查方式,学区采取抽查方式),对学校食堂餐饮许可证到期的中小学校(含托幼机构)进行现场核查,许可延续。截止5月23日,共出动执法人员56人次,检查中小学(含托幼机构)食堂41所,其中审核办理餐饮服务许可证8所,出具帮扶意见书1份,培训从业人员198人。
检查重点包括:是否开展食品安全自查,是否获得餐饮服务许可,是否落实各项管理制度,是否配备食品安全管理人员,是否严格执行人员健康管理要求,是否严格执行原料采购和加工制作要求,是否规范使用食品添加剂,是否严格执行餐饮具清洗消毒规定,是否存在违规加工制作冷荤凉菜和豆角行为,是否存在违规采购和使用亚硝酸盐行为,对监管部门的'整改要求是否落实到位,发生食物中毒事件事是否按规定及时上报,以及餐饮服务食品安全监管责任落实情况。
三、检查结果
通过检查,我区中小学(含托幼机构)食堂食品安全总体符合要求,餐饮服务食品安全监管责任基本落实到位,餐饮服务安全较为规范,各中小学成立了相关食品安全管理领导小组,食堂有专职食品安全管理人员,餐饮食品安全管理制度基本建立健全并进行了落实,从业人员执有效健康证上岗作业,食堂餐饮许可证到期的单位均及时申办许可延续,食品采购票据较为齐全,食堂环境整洁有序。
四、存在问题
1.部分学校新的食堂设施正立项建设,旧有设施陈旧。
2.部分从业人员作业时未按规定着装。
3.检查中,发现部分食堂配备的留样柜没有落实专柜专用,里面存放了其他非留样品。
4.部分采购票据缺失,如食盐采购票据。
5.部分学校餐厨废弃物协议未签订。
食堂工作总结【篇2】学校食堂工作总结3篇
学校食堂工作总结篇一为做好学校餐厅工作,维护学生切身利益,膳食科开展了“以学生为关注焦点”,“树
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